Le plus souvent utilisés par les fromagers, les fils coupants servent pour trancher nettement les fromages à pâtes dures ou encore à pâtes tendres et homogènes.
Un fil à couper est un instrument constitué d`un fil reliant deux poignées et servant à découper un solide meuble tel que du beurre, du foie gras ou encore de l`argile de potier.